"Cuando comenzó la crisis, todo el mundo recortó su gasto. En una segunda etapa, fueron las rentas bajas y los desempleados. Ahora la clase media "

"Carpanta en los años sesenta soñaba con un pollo asado... En la España de 2011, sin embargo, comprar pollo es sinónimo de apretarse el cinturón.

Con la tasa de paro por encima del 20% y los niveles de confianza en la economía bajo cero, las familias han reducido su gasto en carne de vacuno un 3,4%, de cordero más del 10%, e incluso en cerdo, el 4,8%. Se han pasado al pollo, del que se vendieron en enero un 1,5% más kilos que un año antes. (...)

Al margen de decantarse por los precios más bajos, las familias también reducen el volumen de compra. (...)

Los españoles han recortado sus compras en las pequeñas tiendas un 8,5%, en las cadenas grandes (como supermercados) un 3,9% y, en las grandes superficies, el 12,5%. "Creemos que la tendencia no ha tocado fondo todavía. Seguimos soportando como podemos la recesión" (...)

"Cuando comenzó la crisis, todo el mundo recortó su gasto. En una segunda etapa, fueron las rentas bajas y los primeros desempleados. Ahora el ajuste de gasto llega a la clase media y la clase media alta, que es la locomotora del consumo", explica José Luis Nueno, profesor de marketing de Iese.

Son los funcionarios, que han visto cómo les recortaban el sueldo e incluso se habla de eliminar empleos públicos; los "seudofuncionarios, con trabajos muy estables, como en cajas de ahorros", en plena reestructuración y "los comerciantes, a quienes les merma el negocio".

Las políticas de recorte del déficit, añade, se han comunicado mal. Ha sido un goteo de información negativa y constante, que ha afectado a la confianza y, de rebote, al gasto que entre diciembre de 2009 y junio de 2009 se había ido recuperando un poco." (El País, 08/05/2011, p. 28)