"(...) A pesar de las críticas, las cifras indican que la guerra del pan –la
mayor competencia– ha provocado un aumento inédito en su consumo. Entre
mayo de 2012 y abril de este año el consumo de pan en España ha subido
un 1,8%. En 2012, según datos del Ministerio de Agricultura, se incrementó un 1,2%.
“Es la primera subida del consumo en décadas”, afirma José María Fernández del Vallado, secretario general de Ceopan, que agrupa a las asociaciones de fabricantes de pan en España.
En 1964 se consumían en España 134 kilogramos de pan por habitante y
año; en 1975 la cifra bajó a 82, y en la actualidad no llega a 36, según
datos de Mercasa, la empresa pública dependiente de Sepi y del
Ministerio de Agricultura. Pero la guerra del pan no sólo está
modificando la tendencia a la baja en su consumo, también está
impulsando nuevos hábitos de compra. (...)
Las grandes cadenas de distribución son las que están vendiendo una
barra de pan al menor precio. En una visita a más de 10 tiendas
efectuada ayer en Madrid, Carrefour fue el establecimeinto en el que se
encontró la barra de pan más barata, 25 céntimos. En DIA y en Eroski la
barra de pan se vende a 39 y 45 céntimos. En Mercadona el precio de una
barra de pan es de 45 céntimos.
En las cadenas de panaderías el mismo artículo no se encuentra por
menos de 75 céntimos: Uvepan (75 céntimos); Granier (75 céntimos);
Embassy (80 céntimos); Panaria (85 céntimos).
Una panadería tradicional de prestigio, como la de Uría Hermanos, en
el Mercado de Chamartín, vende una barra de pan por 60 céntimos." (Cinco Días, 21/11/2013)
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